Top 10: Ganslessen in Salzburg

Im Herbst muss einfach ein Gansl auf den Tisch! In der Mozartstadt gibt es viele tolle Lokale, die zum Ganslessen laden. Wir stellen dir unsere Top 10 Restaurants in Salzburg vor, die ein knuspriges Gansl mit Beilagen wie Rotkraut, Knödeln und Preiselbeeren servieren.

Bärenwirt*

Der Bärenwirt existiert bereits seit 1663 und ist somit eins der ältesten Wirtshäuser in Salzburg. In das Restaurant sollte man nicht nur für das berühmte Backhendl einkehren, auch das knusprige Gansl ist eine echte Gaumenfreude. Du isst hier in einem rustikalen, gemütlichen Ambiente. Der Bärenwirt ist sehr beliebt, unbedingt reservieren!

Blaue Gans

Ganslessen in der Blauen Gans – na wenn das nicht passt! Zur Martinizeit bekommst du in dem Gewölbe-Restaurant saftiges Gansl mit klassischen Beilagen wie Knödeln, Rotkraut und Preiselbeeren. Das Restaurant liegt sehr zentral im gleichnamigen Boutiquehotel in der berühmten Getreidegasse.

Gastwirtschaft Zum fidelen Affen

Das Wirtshaus mit dem lustigen Namen Zum fidelen Affen liegt im Herzen der Stadt Salzburg. In der Gastwirtschaft wird großer Wert auf regionale und saisonale Produkte und erlesene Zutaten gelegt. In der Ganslzeit gibt es auch immer wieder Gansl-Überraschungen wie Ganslgröstl mit Sauerkraut bereit.

Gwandhaus

Am beeindruckenden Anwesen des Gwandhaus Salzburg kannst du nicht nur tolle Trachtenmode kaufen, sondern im Restaurant im Gwandhaus auch wunderbar essen. In einer Woche im November dreht sich alles um das Martinigansl. Wie wäre es mit einem Gansl-Menü mit feiner Weinbegleitung? Ein wahrer Genuss!

Haubenrestaurant Zirbelzimmer

Das Haubenrestaurant Zirbelzimmer liegt im Hotel Sacher Salzburg und wir wissen: Der Name Sacher verspricht kulinarische Genüsse! In dem stimmungsvollen Restaurant hat das Ganslessen lange Tradition. In rustikalem Flair bekommst du im Zirbelzimmer spezielle Menüs rund um den jahrhundertelangen Brauch.

Pauli Stubm

Die Pauli Stubm ist ein echtes Kultlokal in Salzburg. Am liebsten würde man ewig in der urigen, heimeligen Gaststube sitzen bleiben. Hier wird dir ein typisches Martinigansl mit Beilagen in sehr guter Qualität aufgetischt. Wer nicht unbedingt Rotwein zum Gansl will, sollte das hauseigene Kaltenhausner Kellerbier bestellen!

Sternbräu

In der Gansl-Zeit hält das Sternbräu in der Salzburger Innenstadt viele Spezialitäten für ein gelungenes Ganslessen parat. Wie wäre es mit geräucherter Gänsebrust, Gansl-Einbrennsuppe und Martini-Gansl mit Semmelknödel und Apfel-Rotkraut? Mit eigens gebrautem Sternbier und vielen verschiedenen Räumen für jeden Geschmack.

Stiegl-Brauwelt

In der Stiegl-Brauwelt in Salzburg darf auch dieses Jahr das traditionelle Martiniganslessen nicht fehlen. Zu dem mit viel Raffinesse zubereiteten Mostviertler Gansl gibt es Beilagen wie Orangen-Rotkraut, Breznknödel und Maroni – mjam! Auf Wunsch mit passender Bierbegleitung.

St. Peter Stiftskulinarium

Das St. Peter Stiftskulinarium ist als ältestes Restaurant Mitteleuropas ein ganz besonderer Ort. Die wunderschönen Räumlichkeiten umgibt eine einzigartige Atmosphäre. Auf die Teller kommen nur österreichische Weidegänse, die sich durch geschmackvolles, dunkleres Fleisch mit geringerem Fettgehalt auszeichnen.

*Das Ranking wurde in alphabetischer Reihenfolge angeordnet.

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