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Tee & Schokolade – eine zartschmelzende Geschmackskombination!

Die Kombination von Tee und Schokolade ist mit Sicherheit bald in aller Munde, denn dieses aromatische Zusammenspiel weckt die Glückshormone! Schokolade ist ja bekannt dafür, glücklich zu machen, und kombiniert man die süße Versuchung auch noch mit einer Tasse Tee, ist der pure Genuss komplett.
Tee und Schokolade
Tee zur Schokolade bewusst zu genießen, kann völlig neue Geschmackswelten eröffnen. Denn beide harmonieren miteinander besonders gut, da die jeweiligen Geschmacksnoten intensiviert werden können. Kombiniert man Sorten, die Geschmackseigenschaften teilen, werden diese besonders fein im Mund hervorgehoben. Oder aber man probiert einen Tee, der einen Kontrast zur Schokolade bietet.
Besonders bei sehr süßer, zartschmelzender Vollmilchschokolade passt ein herber Grüner Tee, wie die Sorte „Genmaicha“ aus Japan sehr gut. Die gerösteten Reiskörner im Tee verleihen dem Aufguss einen dezent würzigen Geschmack und nehmen der Schokolade etwas die Süße. Wohingegen ein feiner Schwarzer Tee aus Darjeeling, der sehr aromatisch ist, nussige und vollmundige Nuancen in der Schokolade hervorheben kann. Ein besonderes Geschmackserlebnis ist auch Bitterschokolade mit Tee zu kombinieren. Denn durch den hohen Kakakoanteil von oft 70% oder 80%, ist der Geschmack leicht bitter und etwas herb. Die Konsistenz der Schokolade ist hart und erst durch langsames Schmelzen im Mund entfalten sich süßliche und intensive Nuancen. Durch warmen Tee schmilzt die Schokolade besser und es entsteht ein feines Gefühl im Mund. Die Herbe wird etwas dezenter und rückt ein wenig in den Hintergrund. Mit süßem Rooibostee wird der Geschmack besonders cremig und weich. Das Kontrastprogramm bietet ein frischer, fruchtiger Kräutertee, der würzige Zutaten wie Ingwer, Pfeffer oder Zitrusschalen enthält. Die Bitterkeit der Schokolade wird dadurch zarter und zusammen entsteht ein erfrischender spritziger Geschmack. Weiße Schokolade ist im engeren Sinne keine richtige Schokolade, da sie nicht mit Kakao, sondern nur mit Kakaobutter hergestellt wird. Sie ist sehr süß und cremig und nimmt leicht den Geschmack von anderen Zutaten an. Daher ist diese Schokolade sehr gut mit unterschiedlichen Tees zu kombinieren. Mit der ebenfalls cremigen Note eines Oolong Tees, entsteht ein weicher und intensiver Geschmack. Mit einem milden, frischen Weißen Tee, wie dem „Vanilla Lemon White“, der zitronige Zutaten besitzt, wird die Süße etwas dezenter.

So findest du deine Lieblings-Kombination!

Ein paar Tipps können helfen, die richtige Schokolade zum richtigen Tee zu verkosten und dabei spielt die Reihenfolge eine wichtige Rolle. Zuerst einen Schluck vom warmen Tee nehmen, dann ein Stück Schokolade. Die Geschmacksknospen können so alle Facetten des Tees erfassen und die Wärme lässt die Schokolade noch besser im Mund schmelzen. Nur bei Bitterschokolade ist die Reihenfolge umgekehrt, damit der herbe Geschmack durch den Tee etwas abgemildert wird.

Shopping Tipp im November!

Besonders in der Vorweihnachtszeit sind die Schokoladeregale zu Hause gefüllt. Ideal, um sich durch eine neue Geschmackswelt zu kosten! Den passenden Tee dazu gibt es bei DEMMERS TEEHAUS. Mit über 300 verschiedenen Sorten ist die Auswahl groß. Am besten am 3. November 2018, am Tag des Tees, vorbei kommen und sich beraten lassen! Oder das gesamte Sortiment ganz bequem von zu Hause aus entdecken! Einfach im Online Shop unter www.tee.at vorbei surfen und in die Welt des Tees eintauchen. Schon ab € 30,- Bestellwert ist der Versand innerhalb von Österreich kostenlos!


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Top 10: Schokoladengeschäfte in Wien

Was macht uns immer glücklich? Schokolade! Ob dunkel, weiß, mit Milch, Nüssen, Früchten oder gefüllt – wir lieben sie immer. Und weil Schokolade so viele süße Seiten hat, stellen wir euch unsere Top 10 der Schokoladengeschäfte in Wien vor – zum Genießen und Verkosten.

Xocolat, 1. Bezirk

Gut versteckt ist das schöne Geschäft von Xocolat in der Passage des Palais Ferstel. Auf zwei Ebenen findest du hier handgemachte Pralinen sowie zahlreiche außergewöhnliche Tafelschokoladen, Trinkschokoladen, Schokoladenaufstriche und Geschenkideen. In regelmäßigen Abständen werden auch Workshops rund um Pralinenzubereitung oder backen mit Schokolade angeboten. Tipp: Ein weiterer Xocolat-Shop befindet sich in Hietzing.

Posted by Xocolat on Montag, 10. Dezember 2012

Wiener Schokoladen Manufaktur Leschanz, 1. Bezirk

„Wiener Schokolade König“ – so wird das süße Geschäft von Chocolatier Wolfgang Leschanz auch genannt. Nicht nur, weil der Kunde hier König ist, sondern auch weil das aus dem 19. Jahrhundert stammende Geschäft einst Knopfkönig hieß. Doch nicht nur die original erhaltene Einrichtung der Wiener Schokoladen Manufaktur ist sehenswert, sondern auch die Schokolade- und Mehlspeiskreationen.

Posted by Leschanz – Wiener Schokolade König on Donnerstag, 6. Mai 2010

Altmann & Kühne, 1. Bezirk

Was bei Altmann & Kühne in Wien gemacht wird, ist wahre Schokoladenkunst. Das mehr als 100 Jahre alte Geschäft ist für seine handgemachten Miniatur-Pralinen (Liliputkonfekt) berühmt, die in wunderschönen Geschenkkartons verpackt werden. Die Pralinen werden nach Originalrezeptur gefertigt und sind fast zu schön zum Essen!

Posted by Altmann & Kühne on Samstag, 21. Oktober 2017

Confiserie Berger, 1. Bezirk

Von der kleinen Schokoladenwerkstatt in einer Garage zum großen Unternehmen. Seit 20 Jahren versorgt uns das Unternehmerehepaar Berger mit handgemachten Pralinen, Trüffeln und Konfekt. Die Confiserie Berger ist im Salzburger Land zu Hause, hat zum Glück aber auch eine Franchise-Filiale in der Wollzeile in Wien.

Unsere weihnachtliche Auswahl.

Posted by Berger Feinste Confiserie Franchise Wien on Donnerstag, 17. Dezember 2015

Chocolaterie Patisserie Fruth, 4. Bezirk

Er ist Chocolatier und Patissier aus Leidenschaft – und das sieht und schmeckt man. Eduard A. Fruth hat in den vergangenen Jahrzehnten sein süßes Wissen vor allem als Lehrer weitergegeben – unter anderem in Japan. Seit Mitte der 1990er beliefert er mit seiner Kuchen- und Tortenmanufaktur die Gastronomie. Seit wenigen Jahren dürfen wir die feinen Schokolade- und Kuchenkreationen in seinen zwei Shops in Wien erstehen.

Valentin steht vor der Tür ! Wir haben uns einige Köstlichkeiten dafür überlegt :
ein köstliches Waldbeermousse, unsere…

Posted by Chocolaterie Pâtisserie Fruth on Donnerstag, 6. Februar 2014

Schoko Company, 4. Bezirk

Die Schoko Company ist die erste Anlaufstelle in Sachen Schokolade am Naschmarkt. Das Besondere an diesem Geschäft: Du bekommst hier nur Schokolade aus der Steiermark. Der Schokoshop punktet unter anderem mit dem größten Zotter-Sortiment in Wien (inklusive Zotter-Eis).

Posted by Schokocompany on Dienstag, 6. September 2011

Bonbon et Chocolat, 6. Bezirk

Die Gumpendorfer Straße hält so einige kulinarische Höhepunkte bereit, darunter das Bonbon et Chocolat. Inhaberin Laure Doutreleau gab ihren Beruf als Französischlehrerin auf, um Schokolade zu machen. Eine gute Idee, wie wir finden, denn ihre Pralinen schmecken hervorragend und punkten mit ganz besonderen Geschmackskombinationen.

Heute packen wir fleißig die kleine Kaffeehaus-Variation frisch ein, mmmh, wie das duftet …!

Die Produktion in meiner…

Posted by Bonbon et Chocolat on Montag, 28. November 2016

Ella´s Schokoland, 6. Bezirk

Darf´s etwas Ausgefallenes sein? In dem erst vor wenigen Monaten eröffneten Schokoladengeschäft Ella’s Schokoland am Naschmarkt findest du schöne und kuriose Schokoladenfiguren – vom süßen Schneemann über essbare Christbaumkugeln bis zum Schuh aus Schokolade. Perfekt als Geschenk für Naschkatzen sind aber auch die Geschenkkörbe und süßen Blumensträuße.

Schlechtes Wetter macht uns gar nichts – gibts eben ein indoor Picknick!

Posted by Ella's Schokoland on Dienstag, 23. Juni 2015

Schokov, 7. Bezirk

Das süße Herz des Spittelbergs ist seit Jahren die Schokoboutique Schokov. Hier gibt´s Schokoladenkreationen abseits des Mainstreams – von der klassischen Tafelform über Pralinen, Aufstriche oder Trinkschokoladen. Das Angebot wird nur noch von den Schokoladeverkostungen getoppt, in deren Rahmen du 20 von dir ausgewählte Schokoladen verkosten kannst.

Unsere limitierte Weihnachts-Pralinenbox. Designt by Sebastian Menschhorn

Posted by Schokov on Sonntag, 3. Juli 2016

My Chocolate, 8. Bezirk

Tafelschokoladen, Trinkschokoladen, Pralinen oder doch lieber Nüsse- und Früchte in feinster Schokolade? Wir können uns im Shop von My Chocolate gar nicht entscheiden und trinken erst mal eine heiße Schokolade. Die kannst du nämlich direkt in dem kleinen Schokoladengeschäft genießen, das Trinkschokoladen zu seiner Spezialität erklärt hat. Eine zweite Filiale findest du im 2. Bezirk in Wien.

Der Herbst ist da – und damit hat endlich auch die Schokoladensaison wieder begonnen. Unsere Regale sind wieder gut gefüllt und viele neue Spezialitäten warten auf dich.

Posted by My Chocolate on Freitag, 27. September 2013

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Bildnachweis: hanabiyori / shutterstock.com