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Constanta Cristina Rojik - Die Biowirtin

Bio-Küche ohne Kompromisse – das ist die Biowirtin Cristina Rojik. In ihrem gleichnamigen Gourmet-Restaurant in der Annagasse in serviert sie Wiener und mediterrane Bio-Küche, zubereitet aus hochwertigen Zutaten und begleitet von Bio-Weinen aus Österreich und Italien.


Das Bio-Restaurant in der Annagasse

Seit rund 7 Jahren kocht Cristina Rojik in Wien ausschließlich mit Bio-Zutaten. Exzellent-natürlicher Geschmack sowie Top-Qualität stehen in der Küche ihres Restaurants Die Biowirtin, der ehemaligen Weinbotschaft, im Vordergrund. Kreativ wird der Eigengeschmack der Bio-Zutaten in Szene gesetzt, statt Produkte mit Saucen und Gewürzen geschmacklich zu verändern. Verwendet werden ausschließlich biologische Fette, mit Gewürzen geht man im Bio-Restaurant Die Biowirtin sparsam um. Zum Einsatz kommen in erster Linie Salz, mediterrane Kräuter und Olivenöl, über alles weitere können die Gäste des Restaurants am Tisch entscheiden. Damit will Cristina Rojik gleichzeitig das Bewusstsein für gesunde Ernährung fördern.

Auf der Speisekarte der Biowirtin finden sich etwa Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb, in der Pfanne mit Mangalitzaschmalz gebacken, Alt Wiener Backfleisch, Paprikahuhn mit Nockerl oder gegrilltes Managlitzakotelett. Klassiker der Wiener Küche wechseln mit mediterranen Kompositionen, Aromatische Vorspeisen und hausgemachte Nachspeisen runden das Angebot ab. Bio-Fisch, Pilze, Spargel und weitere saisonale Produkte ergänzen die Speisekarte je nach Jahreszeit.


Bio-Wein aus Österreich und Italien

Wie bei den Speisen, wird in dem Restaurant in 1010 Wien auch beim Getränkeangebot auf Bio-Qualität gesetzt. Der Großteil der im Restaurant angebotenen Weine kommt aus Österreich. Die Weinkarte bietet eine Auswahl der besten Bio-Weine der heimischen Top-Winzer aus den bekanntesten Anbaugebieten Österreichs. Ergänzt wird das Angebot von einigen Spitzen-Weinen aus Italien, natürlich ebenso in Bio-Qualität.


Auszeichnungen für die Biowirtin

Der Einsatz und die konsequente Linie der Biowirtin brachten dem Restaurant in der Annagasse in Wien bereits mehrere Auszeichnungen ein. So erhielt das Top-Lokal bereits das AMA-Gütesiegel sowie das Internationale Biozertifikat und wurde von Falstaff in die Liste der besten Restaurants Österreichs aufgenommen.

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Avatar René Stumpf
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